揺らぐ味わいに舌と耳を傾けたくなるお酒。柑橘の爽やかさとナッツの香ばしさが同居する香り。密度の高い味わいから、酸味へ抜け切る心地よさ。粒が揃わず規格に入らなかった米たちを、技術と手間でむしろ個性あるものへと引き上げた、粋なお酒です。